Étteremtulajdonosként vagy -vezetőként alapvető fontosságú, hogy megértse vállalkozása pénzügyi helyzetét. Az étterem pénzügyi teljesítményének értékeléséhez az egyik legfontosabb mérőszám a nettó árbevétel. A nettó árbevétel az étterem által termelt teljes bevételre vonatkozik, miután levonásra kerültek az esetleges kedvezmények, visszatérítések vagy engedmények. A nettó árbevétel kiszámítása elengedhetetlen az étterem jövedelmezőségének meghatározásához és a megalapozott üzleti döntések meghozatalához.
A nettó árbevétel kiszámításának képlete egy étteremben viszonylag egyszerű. Egyszerűen csak le kell vonnia az összes árengedményt, visszatérítést és engedményt a teljes értékesítésből. Például, ha az étterem teljes árbevétele egy adott időszakban 10 000 $ volt, és 500 $ árengedményt adott, valamint 100 $ visszatérítés volt, akkor a nettó árbevétel 9 400 $ (10 000 $ – 500 $ – 100 $).
Miután kiszámította étterme nettó árbevételét, ezt a számot felhasználhatja vállalkozása pénzügyi teljesítményének értékelésére. A nettó árbevétel és a kiadások összehasonlítása segíthet a jövedelmezőség meghatározásában. Ha például a nettó árbevétele folyamatosan magasabb, mint a kiadásai, akkor az étterme nyereséges, és pozitív pénzforgalmat generál.
A nettó árbevétel ismerete segíthet Önnek abban is, hogy megalapozott üzleti döntéseket hozzon. Ha például azt veszi észre, hogy a nettó árbevétele csökken, akkor lehet, hogy át kell értékelnie a marketingstratégiáját, a menüajánlatokat vagy az ügyfélszolgálatot. A csökkenés kiváltó okának azonosításával korrekciós intézkedéseket tehet étterme pénzügyi teljesítményének javítása érdekében.
Összefoglalva, a nettó árbevétel kiszámítása alapvető mérőszám az étterem pénzügyi teljesítményének értékeléséhez. Ez egy egyszerű képlet, amely magában foglalja az összes árengedmény, visszatérítés és engedmény levonását a teljes értékesítésből. A nettó eladások nyomon követésével és a kiadásokkal való összehasonlításával meghatározhatja jövedelmezőségét, és megalapozott üzleti döntéseket hozhat. Étteremtulajdonosként vagy -vezetőként a pénzügyi mérőszámok megértése kulcsfontosságú a hosszú távú siker eléréséhez.
A nettó árbevétel egy étteremben az étterem által az ételek és italok értékesítéséből származó teljes bevételre utal, levonva belőle az esetleges árengedményeket, visszatérítéseket vagy visszatérítéseket. Ez az az összeg, amelyet az étterem a termékek értékesítésével kapcsolatos közvetlen költségek levonása után szerzett. Más szóval, a nettó árbevétel az az összeg, amelyet az étterem a vevőktől szerzett, miután figyelembe vette a termékek előállításával és értékesítésével kapcsolatos költségeket. A nettó árbevétel fontos mérőszám egy étterem pénzügyi teljesítményének méréséhez, mivel tükrözi az alapvető üzleti tevékenységekből származó bevételt. Más pénzügyi mutatók, például a bruttó haszonkulcs, a nettó haszonkulcs és a befektetés megtérülése (ROI) kiszámításához is használják, amelyek az étterem pénzügyi egészségének és jövedelmezőségének fontos mutatói.
A nettó árbevétel képlete meglehetősen egyszerű. A nettó árbevétel a vállalkozás által termelt bevétel teljes összege, csökkentve a visszatérítésekkel, engedményekkel vagy kedvezményekkel. Matematikailag a nettó árbevétel képlete a következő:
Nettó árbevétel = bruttó árbevétel – visszatérítések – engedmények – árengedmények
A bruttó árbevétel a vállalkozás által egy adott időszak alatt – legyen az egy nap, egy hét, egy hónap vagy egy év – elért összes árbevételre vonatkozik. A visszaküldött termékek azok a termékek, amelyeket a vevők visszaküldenek a vállalkozásnak, és amelyeket aztán levonunk a bruttó értékesítésből. Az engedmények a termék árából adott árengedmények vagy egyéb kiigazítások, például a sérült vagy hibás termékek esetében. Végül az árengedmények a vevőknek kínált promóciós kedvezmények vagy egyéb árcsökkentések.
Ha a bruttó értékesítésből levonjuk a visszaküldéseket, engedményeket és árengedményeket, akkor a vállalkozás kiszámíthatja a nettó árbevételét. Ez a számadat pontosabb képet ad a vállalkozás által termelt bevételről, mivel figyelembe veszi az eredeti eladási árat érintő kiigazításokat. Ez egy fontos mérőszám a vállalkozások számára, amelyet nyomon kell követniük, mivel segít megérteni az általános pénzügyi teljesítményüket, és megalapozott döntéseket hozni az árképzéssel, promóciókkal és termékkínálattal kapcsolatban.
A bruttó árbevétel egy étterem esetében az étterem által minden forrásból származó bevétel teljes összegét jelenti, mielőtt bármilyen levonást vagy költséget kivonnának belőle. Ez magában foglalja az étel- és italértékesítésből, a vendéglátóipari szolgáltatásokból, az áruértékesítésből és az étterem által generált egyéb bevételi forrásokból befolyt összes pénzt.
Fontos megjegyezni, hogy a bruttó árbevétel nem veszi figyelembe az ügyfeleknek nyújtott árengedményeket, visszatérítéseket vagy visszatérítéseket. Például, ha egy étterem 10%-os kedvezményt ad minden ételre, a bruttó árbevétel nem tartalmazza a kedvezmény értékét.
A bruttó értékesítés kritikus mérőszám minden étteremtulajdonos vagy üzemeltető számára, mivel segít meghatározni a vállalkozás általános pénzügyi helyzetét. A bruttó eladások nyomon követésével az étteremtulajdonosok azonosíthatják a fogyasztói magatartás trendjeit és mintáit, kiigazíthatják árképzési stratégiájukat, és megalapozott döntéseket hozhatnak a menükínálatról és a marketingkampányokról.
Összefoglalva, a bruttó árbevétel egy étterem esetében az étterem által minden forrásból származó bevétel teljes összegét jelenti, mielőtt bármilyen levonást vagy költséget kivonnának belőle. Ez egy alapvető mérőszám az étterem pénzügyi teljesítményének méréséhez és a megalapozott üzleti döntések meghozatalához.