A rejtett költségek: A Guide to Calculating Restaurant Overhead
Amikor egy étterem működtetéséről van szó, számos költséget kell figyelembe venni az élelmiszer- és munkaerőköltségeken túl. Ezek a további költségek, az úgynevezett rezsiköltségek gyakran figyelmen kívül hagyhatók, de létfontosságúak ahhoz, hogy megértsük a létesítmény valódi pénzügyi helyzetét. Íme néhány tipp, hogyan számolja ki az éttermi rezsiköltségeket. Az első lépés az összes fix költség meghatározása. Ezek … Read more