{"id":17592,"date":"2023-04-24T00:00:00","date_gmt":"2023-04-24T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/a-kezmuves-sorfozdek-felemelkedese-egy-melyrehato-elemzes\/"},"modified":"2023-04-24T00:00:00","modified_gmt":"2023-04-24T00:00:00","slug":"a-kezmuves-sorfozdek-felemelkedese-egy-melyrehato-elemzes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/a-kezmuves-sorfozdek-felemelkedese-egy-melyrehato-elemzes\/","title":{"rendered":"A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k felemelked\u00e9se: Egy m\u00e9lyrehat\u00f3 elemz\u00e9s"},"content":{"rendered":"<div class=\"articlecontent\">\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> Az elm\u00falt \u00e9vekben a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k egyre nagyobb teret h\u00f3d\u00edtottak, mivel egyre t\u00f6bben keresik az egyedi \u00e9s \u00edzgazdag s\u00f6r\u00f6ket. Ez a tendencia a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s n\u00f6veked\u00e9s\u00e9hez vezetett, amely a teljes s\u00f6rpiac jelent\u0151s szerepl\u0151j\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt. Ebben a cikkben m\u00e9lyrehat\u00f3an elemezz\u00fck a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1st, bele\u00e9rtve annak t\u00f6rt\u00e9net\u00e9t, jelenlegi helyzet\u00e9t \u00e9s j\u00f6v\u0151beli kil\u00e1t\u00e1sait. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k az 1970-es \u00e9vek v\u00e9g\u00e9n jelentek meg az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban, els\u0151sorban v\u00e1laszk\u00e9nt a piacot ural\u00f3 t\u00f6meggy\u00e1rtott, \u00edzetlen s\u00f6r\u00f6kre. A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k olyan kis, f\u00fcggetlen tulajdon\u00fa s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k, amelyek a hagyom\u00e1nyos s\u00f6rf\u0151z\u00e9si m\u00f3dszerekkel el\u0151\u00e1ll\u00edtott, kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, egyedi s\u00f6r\u00f6k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00f6sszpontos\u00edtanak. Az \u00e9vek sor\u00e1n a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k egyre n\u00e9pszer\u0171bbek lettek, \u00e9s ma m\u00e1r csak az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban t\u00f6bb mint 8000 k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zde m\u0171k\u00f6dik. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s n\u00f6veked\u00e9s\u00e9nek egyik f\u0151 mozgat\u00f3rug\u00f3ja az egyedi, \u00edzgazdag s\u00f6r\u00f6k ir\u00e1nti n\u00f6vekv\u0151 kereslet. A fogyaszt\u00f3k valami m\u00e1st keresnek, mint az \u00e9vek \u00f3ta fogyasztott t\u00f6megs\u00f6r\u00f6k, \u00e9s a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k k\u00e9pesek ezt biztos\u00edtani. Emellett a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k n\u00f6veked\u00e9s\u00e9ben szerepet j\u00e1tszott a helyi \u00e9lelmiszer-mozgalom t\u00e9rnyer\u00e9se is, mivel a fogyaszt\u00f3k a helyben el\u0151\u00e1ll\u00edtott term\u00e9keket keresik, bele\u00e9rtve a s\u00f6rt is. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s n\u00f6veked\u00e9se ellen\u00e9re a teljes s\u00f6rpiacnak m\u00e9g mindig csak kis sz\u00e1zal\u00e9k\u00e1t teszi ki. A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6r 2019-ben az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban a teljes s\u00f6r\u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s alig t\u00f6bb mint 13%-\u00e1t tette ki. Az ipar\u00e1g azonban az \u00e9vek sor\u00e1n folyamatosan n\u00f6vekedett, \u00e9s m\u00e9g mindig rengeteg hely van a n\u00f6veked\u00e9sre. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> El\u0151re tekintve a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6r\u00e1gazat j\u00f6v\u0151je \u00edg\u00e9retesnek t\u0171nik. Mivel a fogyaszt\u00f3k tov\u00e1bbra is keresik az egyedi, \u00edzes s\u00f6r\u00f6ket, a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6r\u00f6k ir\u00e1nti kereslet v\u00e1rhat\u00f3an n\u00f6vekedni fog. Emellett a helyi \u00e9lelmiszer-mozgalom t\u00e9rnyer\u00e9se \u00e9s a kisv\u00e1llalkoz\u00e1sok t\u00e1mogat\u00e1sa ir\u00e1nti n\u00f6vekv\u0151 \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s val\u00f3sz\u00edn\u0171leg tov\u00e1bbra is \u00f6szt\u00f6n\u00f6zni fogja a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> \u00d6sszefoglalva, a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s jelent\u0151s szerepl\u0151je a teljes s\u00f6rpiacnak, \u00e9s n\u00f6veked\u00e9se nem mutatja a lassul\u00e1s jeleit. A fogyaszt\u00f3k egyre ink\u00e1bb egyedi, \u00edzgazdag s\u00f6r\u00f6ket keresnek, \u00e9s a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k k\u00e9pesek ezt biztos\u00edtani. Ahogy az ipar\u00e1g tov\u00e1bb n\u00f6vekszik, egyre t\u00f6bb k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zde felbukkan\u00e1s\u00e1ra sz\u00e1m\u00edthatunk, amelyek a finom s\u00f6r\u00f6k v\u00e9gtelen v\u00e1laszt\u00e9k\u00e1t k\u00edn\u00e1lj\u00e1k a s\u00f6rkedvel\u0151knek.<\/p><\/div>\n<div class=\"questions\">\n<div class=\"questionstitle\">FAQ<\/div>\n<div class=\"question\">\n<div class=\"qtitle\"> Milyen t\u00edpus\u00fa ipar\u00e1g a s\u00f6rf\u0151zde?<\/div>\n<p> A s\u00f6rf\u0151zde egy olyan ipar\u00e1gt\u00edpus, amely az \u00e9lelmiszer- \u00e9s ital\u00e1gazathoz, pontosabban az alkoholos italok ipar\u00e1hoz tartozik. A s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k els\u0151sorban s\u00f6r el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1val foglalkoznak, amely egyfajta alkoholos ital, amelyet mal\u00e1ta\u00e1rp\u00e1b\u00f3l, koml\u00f3b\u00f3l, v\u00edzb\u0151l \u00e9s \u00e9leszt\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00edtenek. A s\u00f6rf\u0151z\u00e9si folyamat sz\u00e1mos l\u00e9p\u00e9st foglal mag\u00e1ban, bele\u00e9rtve a cefr\u00e9z\u00e9st, a f\u0151z\u00e9st, az erjeszt\u00e9st \u00e9s a kondicion\u00e1l\u00e1st, amelyek mindegyike a k\u00edv\u00e1nt \u00edz\u0171, arom\u00e1j\u00fa \u00e9s alkoholtartalm\u00fa, kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 s\u00f6r el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t c\u00e9lozza. A s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa s\u00f6r\u00f6ket \u00e1ll\u00edthatnak el\u0151, mint p\u00e9ld\u00e1ul l\u00e1ger, ale, stout \u00e9s porter, amelyek \u00edzben, sz\u00ednben \u00e9s alkoholtartalomban k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zhetnek. A s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s mellett a s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k forgalmaz\u00e1si, marketing- \u00e9s \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si tev\u00e9kenys\u00e9get is folytathatnak, p\u00e9ld\u00e1ul a s\u00f6rt palackokba, dobozokba vagy hord\u00f3kba csomagolj\u00e1k, \u00e9s term\u00e9keiket rekl\u00e1moz\u00e1ssal \u00e9s rendezv\u00e9nyekkel n\u00e9pszer\u0171s\u00edtik. \u00d6sszess\u00e9g\u00e9ben a s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s a glob\u00e1lis \u00e9lelmiszer- \u00e9s ital\u00e1gazat fontos r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pezi, hossz\u00fa m\u00faltra tekint vissza, \u00e9s sokf\u00e9le term\u00e9kkel \u00e9s szolg\u00e1ltat\u00e1ssal rendelkezik. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"question\">\n<div class=\"qtitle\"> Mennyire nyeres\u00e9ges a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s?<\/div>\n<p> A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s az elm\u00falt \u00e9vtizedben gyorsan n\u00f6vekedett, \u00e9s nyeres\u00e9ges \u00fczlet\u00e1gg\u00e1 v\u00e1lt. A Brewers Association szerint a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s kiskereskedelmi \u00e9rt\u00e9ke 2020-ban 29,3 milli\u00e1rd doll\u00e1r volt, ami 6%-os n\u00f6veked\u00e9st jelent az el\u0151z\u0151 \u00e9vhez k\u00e9pest. A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6ripar gyorsabb \u00fctemben n\u00f6vekszik, mint a teljes s\u00f6ripar, \u00e9s ma m\u00e1r az Egyes\u00fclt \u00c1llamok s\u00f6rpiac\u00e1nak t\u00f6bb mint 25%-\u00e1t teszi ki. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6ripar j\u00f6vedelmez\u0151s\u00e9g\u00e9nek egyik oka a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6r\u00f6k magasabb haszonkulcsa a t\u00f6meggy\u00e1rtott s\u00f6r\u00f6kh\u00f6z k\u00e9pest. A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k a kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 alapanyagok, az egyedi \u00edzek \u00e9s a korl\u00e1tozott gy\u00e1rt\u00e1s miatt gyakran fel\u00e1rat k\u00e9rnek a s\u00f6r\u00fck\u00e9rt. Ez lehet\u0151v\u00e9 teszi sz\u00e1mukra, hogy magasabb haszonkulccsal rendelkezzenek, \u00e9s t\u00f6bb bev\u00e9telt termeljenek egy hord\u00f3 eladott s\u00f6rre vet\u00edtve. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> Egy m\u00e1sik t\u00e9nyez\u0151, amely hozz\u00e1j\u00e1rul a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s j\u00f6vedelmez\u0151s\u00e9g\u00e9hez, a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6r\u00f6k ir\u00e1nti n\u00f6vekv\u0151 kereslet a fogyaszt\u00f3k k\u00f6r\u00e9ben. A fogyaszt\u00f3k egyre ink\u00e1bb \u00e9rdekl\u0151dnek a k\u00e9zm\u0171ves \u00e9s helyben el\u0151\u00e1ll\u00edtott term\u00e9kek ir\u00e1nt, \u00e9s a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6r\u00f6k illeszkednek ebbe a trendbe. Sok k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9nek siker\u00fclt er\u0151s m\u00e1rkaim\u00e1zst kialak\u00edtania \u00e9s h\u0171s\u00e9ges v\u00e1s\u00e1rl\u00f3i b\u00e1zist ki\u00e9p\u00edtenie, ami tov\u00e1bb n\u00f6veli a j\u00f6vedelmez\u0151s\u00e9g\u00fcket. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> Fontos azonban megjegyezni, hogy a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6r\u00f6k ipar\u00e1g\u00e1ban nagy a verseny, \u00e9s nem minden k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zde nyeres\u00e9ges. Ahhoz, hogy ebben az ipar\u00e1gban sikeresek legyenek, a s\u00f6rf\u0151zd\u00e9knek er\u0151s marketingstrat\u00e9gi\u00e1val kell rendelkezni\u00fck, k\u00f6vetkezetesen kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 s\u00f6rt kell el\u0151\u00e1ll\u00edtaniuk, \u00e9s naprak\u00e9sznek kell maradniuk a leg\u00fajabb trendekkel \u00e9s fogyaszt\u00f3i preferenci\u00e1kkal. \u00d6sszess\u00e9g\u00e9ben a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6riparban megvan a lehet\u0151s\u00e9g, hogy rendk\u00edv\u00fcl j\u00f6vedelmez\u0151 legyen, de gondos tervez\u00e9st, befektet\u00e9st \u00e9s v\u00e9grehajt\u00e1st ig\u00e9nyel. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"question\">\n<div class=\"qtitle\"> Milyen kih\u00edv\u00e1sokkal n\u00e9z szembe a s\u00f6ripar?<\/div>\n<p> A s\u00f6ripar ma sz\u00e1mos kih\u00edv\u00e1ssal n\u00e9z szembe. Az egyik legnagyobb kih\u00edv\u00e1s az eg\u00e9szs\u00e9gtudatos fogyaszt\u00f3k t\u00e9rnyer\u00e9se, akik egyre ink\u00e1bb az alacsony alkoholtartalm\u00fa vagy alkoholmentes italokat v\u00e1lasztj\u00e1k. Ezt a tendenci\u00e1t az alkoholfogyaszt\u00e1s negat\u00edv eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sai miatti aggodalmak t\u00e1pl\u00e1lj\u00e1k, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a fiatalabb fogyaszt\u00f3k k\u00f6r\u00e9ben. Ennek eredm\u00e9nyek\u00e9ppen a s\u00f6rgy\u00e1rt\u00f3 c\u00e9gek sz\u00e1m\u00e1ra kih\u00edv\u00e1st jelent a magas alkoholtartalm\u00fa term\u00e9keik \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9se, \u00e9s n\u00e9h\u00e1nyan alacsony vagy alkoholmentes s\u00f6r\u00f6k gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1ba kezdenek, hogy kiszolg\u00e1lj\u00e1k ezt a piacot. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> A s\u00f6ripar el\u0151tt \u00e1ll\u00f3 m\u00e1sik kih\u00edv\u00e1s az alkoholtartalm\u00fa italok piac\u00e1nak m\u00e1s szerepl\u0151i \u00e1ltal t\u00e1masztott n\u00f6vekv\u0151 verseny. A bor- \u00e9s a szeszesital-ipar p\u00e9ld\u00e1ul n\u00f6vekszik \u00e9s diverzifik\u00e1l\u00f3dik, \u00e9s a fogyaszt\u00f3k egyre ink\u00e1bb ezeket az italokat v\u00e1lasztj\u00e1k a s\u00f6r helyett. Emellett a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6r\u00f6k n\u00f6vekv\u0151 n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge is kih\u00edv\u00e1st jelent a hagyom\u00e1nyos s\u00f6rgy\u00e1rt\u00f3 v\u00e1llalatok sz\u00e1m\u00e1ra, mivel egyre t\u00f6bb fogyaszt\u00f3 keresi az egyedi \u00e9s \u00edzgazdag s\u00f6r\u00f6ket. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> Tov\u00e1bb\u00e1 a s\u00f6rgy\u00e1rt\u00f3 iparnak szab\u00e1lyoz\u00e1si kih\u00edv\u00e1sokkal kell szemben\u00e9znie, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az alkoholtartalm\u00fa italok \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9se \u00e9s forgalmaz\u00e1sa ter\u00e9n. Sz\u00e1mos orsz\u00e1g szigor\u00fabb szab\u00e1lyoz\u00e1st vezet be az alkohol \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s\u00e9re \u00e9s forgalmaz\u00e1s\u00e1ra vonatkoz\u00f3an, ami hat\u00e1ssal lehet a s\u00f6ripar azon k\u00e9pess\u00e9g\u00e9re, hogy hat\u00e9konyan n\u00e9pszer\u0171s\u00edtse term\u00e9keit. <\/p>\n<div class=\"newlinediv\"><\/div>\n<p> V\u00e9g\u00fcl a COVID-19 vil\u00e1gj\u00e1rv\u00e1ny is hat\u00e1ssal volt a s\u00f6riparra, mivel sz\u00e1mos b\u00e1r \u00e9s \u00e9tterem bez\u00e1rt vagy cs\u00f6kkentett kapacit\u00e1ssal m\u0171k\u00f6d\u00f6tt, ami az \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s visszaes\u00e9s\u00e9hez vezetett. Tov\u00e1bb\u00e1, mivel sok fogyaszt\u00f3 otthon marad, megugrott a h\u00e1zi s\u00f6rf\u0151z\u00e9s \u00e9s az online s\u00f6r\u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s, ami egyszerre jelent lehet\u0151s\u00e9get \u00e9s kih\u00edv\u00e1st a s\u00f6rgy\u00e1rt\u00f3 v\u00e1llalatok sz\u00e1m\u00e1ra, hogy alkalmazkodjanak a v\u00e1ltoz\u00f3 fogyaszt\u00f3i magatart\u00e1shoz.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Az elm\u00falt \u00e9vekben a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k egyre nagyobb teret h\u00f3d\u00edtottak, mivel egyre t\u00f6bben keresik az egyedi \u00e9s \u00edzgazdag s\u00f6r\u00f6ket. Ez a tendencia a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s n\u00f6veked\u00e9s\u00e9hez vezetett, amely a teljes s\u00f6rpiac jelent\u0151s szerepl\u0151j\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt. Ebben a cikkben m\u00e9lyrehat\u00f3an elemezz\u00fck a k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1st, bele\u00e9rtve annak t\u00f6rt\u00e9net\u00e9t, jelenlegi helyzet\u00e9t \u00e9s j\u00f6v\u0151beli kil\u00e1t\u00e1sait. A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k az 1970-es &#8230; <a title=\"A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k felemelked\u00e9se: Egy m\u00e9lyrehat\u00f3 elemz\u00e9s\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/a-kezmuves-sorfozdek-felemelkedese-egy-melyrehato-elemzes\/\" aria-label=\"Read more about A k\u00e9zm\u0171ves s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k felemelked\u00e9se: Egy m\u00e9lyrehat\u00f3 elemz\u00e9s\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1281,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-17592","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-reklam-es-marketing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1281"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17592\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/megnyitasa.com\/tudas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}